レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも180g
• レタス80g
• マヨネーズ大さじ1と1/2
• 酢小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1
• 醤油小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむき、厚さ7mmの半月切りにする。レタスは洗って3〜4cm大にちぎり、清潔な布や調理用の紙で水気をしっかり拭く。
2. 2鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れて中火にかけ、沸騰したら弱めの中火で7〜9分ゆでる。竹串がすっと通ったら湯を切り、皿に広げて10分ほど冷ます。
3. 3ボウルにマヨネーズ、酢、ごま油、醤油、こしょうを入れて混ぜ、じゃがいもを加えて和える。
4. 4食べる直前にレタスを加え、底から返すようにさっと和えて小鉢に盛る。

コツレタスの水気をよく拭き、じゃがいもを冷ましてから合わせると、歯ざわりが残ります。レタスを加えたらすぐに盛り付けてください。