レタスの中華ポテトサラダ
薄切りのじゃがいもと歯ざわりのよいレタスを、酢とごま油が香る中華風マヨネーズだれで和えます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- じゃがいも180g
- レタス80g
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- 酢小さじ1と1/2
- ごま油小さじ1
- 醤油小さじ1
- こしょう少々
作り方
- 1じゃがいもは皮をむき、厚さ7mmの半月切りにする。レタスは洗って3〜4cm大にちぎり、清潔な布や調理用の紙で水気をしっかり拭く。
- 2鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れて中火にかけ、沸騰したら弱めの中火で7〜9分ゆでる。竹串がすっと通ったら湯を切り、皿に広げて10分ほど冷ます。
- 3ボウルにマヨネーズ、酢、ごま油、醤油、こしょうを入れて混ぜ、じゃがいもを加えて和える。
- 4食べる直前にレタスを加え、底から返すようにさっと和えて小鉢に盛る。
コツレタスの水気をよく拭き、じゃがいもを冷ましてから合わせると、歯ざわりが残ります。レタスを加えたらすぐに盛り付けてください。
中華ポテトサラダをおいしく作るコツ
- じゃがいもはゆでたあと湯を捨て、弱火で鍋を揺すって水気を飛ばします。水分が残るとマヨネーズがゆるみ、べちゃっとしたサラダになります。
- 酢はじゃがいもが温かいうちに混ぜます。熱いじゃがいもは調味料を吸いやすく、酸味が中までなじんで味がぼやけません。
- マヨネーズは粗熱が取れてから加えます。熱いうちに混ぜるとマヨネーズの油が分離し、ぎとっとした口当たりになります。
