レシピ

材料（2人分）

• ズッキーニ140g
• パプリカ100g
• ごま油小さじ2
• にんにくチューブ小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• コチュジャン小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• 酢小さじ1

作り方

1. 1ズッキーニはへたを落とし、7mm厚の半月切りにする。パプリカはへたと種を取り、2cm角に切る。
2. 2にんにくチューブ、醤油、コチュジャン、砂糖、酢を混ぜ合わせる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ズッキーニを並べて中火で2分焼く。裏返してパプリカを加え、強火で2〜3分炒める。
4. 4合わせだれを加えて強火で30〜40秒炒め、全体にからめて器に盛る。

コツズッキーニは最初の2分間あまり動かさずに焼くと、香ばしい焼き色がつきます。たれを加えたあとは短時間でからめ、やわらかくなりすぎるのを防ぎます。