レシピ

材料（2人分）

• しめじ100g
• エリンギ100g
• ごま油小さじ2
• 醤油小さじ2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 一味唐辛子小さじ1/4

作り方

1. 1しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。エリンギは長さ4cm、厚さ5mmの短冊切りにする。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、エリンギとしめじを広げて2分焼く。裏返しながらさらに3〜4分炒め、全体をしんなりさせる。
3. 3弱火にしてにんにくチューブと醤油を加え、30秒ほど炒め合わせる。
4. 4火を止めて一味唐辛子を振り、全体にからめて小鉢に盛る。

コツ最初の2分はあまり動かさずに焼くと、エリンギに焼き色がついて香ばしくなります。