レシピ

材料（2人分）

• 牛こま肉300g
• 醤油大さじ1と1/2
• みりん大さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• マヨネーズ大さじ1
• こしょう少々
• サラダ油適量

作り方

1. 1牛こま肉は厚さ3mm以下に広げ、大きいものは5cm幅に切る。醤油、みりん、にんにくチューブを混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を広げて2分焼く。裏返し、ほぐしながらさらに2分焼く。
3. 3肉の中心まで火が通ったことを確かめる。赤い部分が残る場合は、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
4. 4合わせだれを加え、中火で1〜2分煮からめる。火を止めてマヨネーズとこしょうを混ぜ、器に盛る。

コツ焼き始めは肉を動かしすぎないようにすると、香ばしい焼き色がつきます。