レシピ

材料（2人分）

• まいたけ120g
• 大根160g
• 三つ葉10g
• サラダ油小さじ1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 酢小さじ1/2

作り方

1. 1まいたけは根元の硬い部分を除き、幅2cmほどにほぐす。三つ葉は3cm長さに切る。
2. 2大根は皮をむいてすりおろし、ざるに入れて自然に水気を切る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、まいたけを広げて2分焼く。裏返しながらさらに2〜3分焼き、全体をしんなりさせる。
4. 4ボウルに醤油、しょうがチューブ、酢を混ぜ、焼いたまいたけを加えてからめる。
5. 5大根おろしと三つ葉を加えて軽く和え、小鉢に盛り付ける。

コツしょうがは醤油と酢に溶いてから加えると、味がむらなく広がります。三つ葉は最後に軽く和えると、葉がつぶれず香りよく仕上がります。