レシピ

材料（2人分）

• 豚バラ肉200g
• 小松菜250g
• 料理酒大さじ1
• ポン酢大さじ2と1/2
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1小松菜は根元を切って洗い、茎は2cm、葉は4cm長さに切る。豚バラ肉は厚さ1〜2mmの薄切りを使い、4cm幅に切る。
2. 2直径25cm程度の浅い耐熱容器に小松菜の茎、葉の順に広げ、豚バラ肉をできるだけ重ならないようにのせる。料理酒をふり、ラップをふんわりとかけて600Wの電子レンジで6分加熱する。
3. 3加熱中にポン酢とごま油を混ぜる。加熱後は肉の重なった部分を開いて中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分があればラップを戻して600Wで30秒ずつ追加加熱する。
4. 4蒸し汁を軽く切り、たれをかけて全体をひと混ぜし、器に盛る。

コツ小松菜は茎を葉より短く切ると、火の通りがそろいます。仕上げにひと混ぜすると、ごま油の香りが全体になじみます。