ミックスビーンズとセロリのケチャップ煮
薄切りのセロリと豆を煮合わせた、セロリの香りとケチャップ味がなじむ洋風の副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ミックスビーンズ130g
- セロリ100g
- サラダ油小さじ1
- ケチャップ大さじ1と1/2
- コンソメ小さじ3/4
- にんにくチューブ小さじ1/4
- 水80ml
- こしょう少々
作り方
- 1セロリの茎は筋を取り、幅3mmの薄切りにし、葉がついていれば1cm幅に切る。ミックスビーンズは加熱済みのものを使い、汁気があれば切る。
- 2小さめのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、セロリの茎を3分炒める。
- 3弱火にしてにんにくチューブとケチャップを加え、30秒炒める。ミックスビーンズ、水、コンソメを加え、ふたをして弱火で4分煮る。
- 4ふたを外し、葉があれば加えて弱めの中火で2〜3分煮詰める。こしょうを振り、小鉢に盛る。
コツセロリは筋を取って薄く切ると、短時間でも食べやすくなります。葉は仕上げに加えると香りが残ります。
豆のトマト煮をおいしく作るコツ
- 豆の水煮は汁気をよく切ってから使います。汁が残ると煮汁が薄まり、豆特有のにおいも出やすくなります。
- なすや玉ねぎは先にしんなりするまで炒めます。野菜の甘みが出て、ケチャップの酸味とよくなじみます。
- ケチャップとにんにくは弱めの中火で30秒炒めてから水を加えます。酸味が飛んで香ばしさが加わり、煮汁にこくが出ます。
