レシピ

材料（2人分）

• ピーマン160g
• サラダ油小さじ1
• バター大さじ1
• レモン汁小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に幅2cmに切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ピーマンを皮側から2分焼く。裏返して1〜2分炒める。
3. 3弱火にしてバターと醤油を加え、30秒ほど炒め合わせる。
4. 4火を止めてレモン汁とこしょうを加え、器に盛る。

コツ皮側を先に焼くと香ばしさが出ます。仕上げの調味料を加えたあとは手早くからめ、歯ざわりを残してください。