レシピ

材料（2人分）

• がんもどき100g
• たけのこ120g
• 水200ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• みりん大さじ1
• 砂糖小さじ1/4

作り方

1. 1たけのこはあく抜き済みの水煮を使い、洗って水気を切る。根元は厚さ5mmのいちょう切り、穂先は長さ4cm、厚さ1cmのくし形に切る。
2. 2がんもどきはざるに置いて熱湯を回しかけ、一口大に切る。小鍋に水、顆粒だし、たけのこ、がんもどきを入れて中火にかける。
3. 3煮立ったら醤油、みりん、砂糖を加え、落としぶたをして弱火で12分煮る。
4. 4火を止めて5分置き、煮汁とともに器に盛る。

コツたけのこの根元を薄く切ると、歯ざわりを残しながら味がなじみます。煮上がりに置く時間を取ると、全体の味が落ち着きます。