レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• たこ200g
• ねぎ100g
• 醤油大さじ1と小さじ1
• みりん大さじ1
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1たこはゆでたものを使い、5mm厚のそぎ切りにする。ねぎは5mm幅の小口切りにし、ごはんは温かいものを用意する。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ねぎを3〜4分炒める。
3. 3たこ、醤油、みりんを加えて中火で1〜2分炒め、たれが具にからむまで水分を飛ばす。
4. 4火を止め、ごはんを加えて底から返すように混ぜ、器に盛る。

コツねぎを先に炒めて甘みを引き出し、たこは最後に加えて短時間で仕上げると、やわらかく食べられます。