レシピ

材料（2人分）

• こんにゃく150g
• たこ80g
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ1
• 料理酒小さじ1
• ごま油小さじ1/2
• 七味唐辛子小さじ1/4

作り方

1. 1たこはゆでたものを使い、5mm厚のそぎ切りにする。こんにゃくは厚さ7mm、幅2cmほどに切る。
2. 2こんにゃくを沸騰した湯で2分ゆで、ざるに上げて水気を切る。醤油、みりん、料理酒を混ぜる。
3. 3フライパンにこんにゃくを入れ、油を入れずに中火で3〜4分乾煎りし、表面の水分を飛ばす。
4. 4ごま油を加えて中火で1分炒め、合わせた調味料を加えて2分炒りつける。
5. 5たこを加え、中火で1〜2分炒めてたれをからめる。七味唐辛子を振って混ぜ、小鉢に盛る。

コツこんにゃくに先に味をつけ、ゆでたたこを最後に加えると、たこのやわらかさを保てます。