レシピ

材料（2人分）

• 豚バラ肉250g
• 水菜200g
• サラダ油小さじ1
• マヨネーズ大さじ2
• 醤油大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1水菜はよく洗って根元を落とし、4cm長さに切って水気を切る。豚バラ肉は厚さ2mmの薄切りを使い、3cm幅に切る。
2. 2マヨネーズ、醤油、にんにくチューブ、こしょうを混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉を広げて返しながら3分炒める。赤い部分があればふたをして弱火で1分ずつ追加加熱し、中心まで火が通ったことを確かめてから取り出す。
4. 4フライパンの余分な脂を拭き、水菜を中火で40秒炒める。
5. 5肉を戻して弱火にし、合わせだれを加えて30秒ほど絡め、すぐに器に盛る。

コツ豚バラ肉から出た余分な脂を拭くと、マヨネーズを加えても重くなりません。水菜は炒め終えたらすぐ盛り、歯触りを残します。