レシピ

材料（2人分）

• マカロニ180g
• 卵3個
• ハム100g
• 粉チーズ大さじ5
• マヨネーズ小さじ1と1/2
• 黒こしょう小さじ1/4
• サラダ油適量
• 水80ml

作り方

1. 1ハムは幅1cm、長さ3cmの短冊切りにする。ボウルに卵を溶き、粉チーズ、マヨネーズ、黒こしょうを混ぜる。
2. 2鍋に湯を沸かし、塩を加えずに乾燥のマカロニを袋の表示時間どおりにゆで、湯を切る。
3. 3フライパンにサラダ油を薄く引き、ハムを中火で30秒炒める。水とマカロニを加え、さらに1分温める。
4. 4火を止めて30秒ほど置き、卵液を加えて混ぜる。弱火で底から絶えず混ぜながら2〜3分加熱し、卵液が中心まで温まって生の液が残らず、とろりと麺にからんだことを確かめる。
5. 5生の液が残る場合は弱火で30秒ずつ追加加熱する。火を止め、すぐに器に盛る。

コツハムは短時間だけ炒めると、やわらかさを保てます。マヨネーズは卵液に混ぜておくと、ソースになじみます。