鶏ひき肉とトマトのタコライス
にんにくと粉チーズでうまみを添えた鶏ひき肉に、レタスとトマトを合わせたタコライスです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 鶏ひき肉250g
- レタス100g
- トマト180g
- ケチャップ大さじ3
- 醤油小さじ2
- 料理酒大さじ1
- にんにくチューブ小さじ1
- チリパウダー小さじ1/2
- 粉チーズ大さじ3
- サラダ油小さじ1と1/2
作り方
- 1レタスは洗って水気をよく切り、1cm幅に切る。トマトはへたを除き、1.5cm角に切る。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉を加えて5〜6分、細かくほぐしながら炒める。肉の中心まで白くなったことを確かめ、ピンク色の部分があればさらに1〜2分炒める。
- 3ケチャップ、醤油、料理酒、にんにくチューブ、チリパウダーを加え、中火で2分ほど炒め合わせる。
- 4器に温かいごはんを盛り、レタス、炒めた肉、トマトをのせ、粉チーズをふる。
コツ鶏ひき肉は細かくほぐして炒めると、調味料が均一にからみます。味つけ後は、たれが肉にからんだところで火を止めるとしっとり仕上がります。
タコライスをおいしく作るコツ
- ひき肉は中火でほぐしながら5〜6分炒め、大きな塊を割って中まで赤い部分がないかを確かめます。肉が厚い塊のままだと、外は焼けても中が生のまま残ります。
- 火が通ったら、出てきた余分な脂を紙で拭き取ります。脂が多いと調味料が肉にからまず、ごはんにのせたときにくどくなります。
- 調味料は弱めの中火にしてから加え、2〜3分炒めて肉にからめます。チリパウダーは焦げると苦くなるので、強火は避けます。
