レシピ

材料（2人分）

• 春雨（乾燥）30g
• きくらげ（乾燥）8g
• 醤油小さじ1と1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• 酢小さじ2
• 砂糖小さじ1
• ごま油小さじ2
• にんにくチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1きくらげと春雨は乾燥時の重さで量る。きくらげはたっぷりのぬるま湯に30〜40分、袋の表示を目安に芯までやわらかくなるまで浸す。
2. 2きくらげを洗って硬い石づきを除き、5mm幅の細切りにする。
3. 3鍋に湯を沸かし、きくらげを中火で5分ゆでる。冷水で冷まし、ざるに上げて水気をよく切る。
4. 4春雨は別に沸かした湯で袋の表示時間を目安に、芯がなくなるまでゆでる。冷水で冷まして水気をしっかり切り、5cm長さに切る。
5. 5鶏がらスープの素は顆粒ならすり鉢で細かくすり、粉末状にする。
6. 6ボウルに粉末状の鶏がらスープの素、醤油、酢、砂糖、ごま油、にんにくチューブを入れて混ぜる。春雨ときくらげを加えて和え、器に盛る。

コツきくらげは中心まで戻してから細切りにすると、均一な食感になります。ひだの間に残った水もよく切ってから和えてください。