ツナと大根の冷やし中華
歯ざわりのよい大根の細切りとツナに、ごま油としょうがの香る甘酢だれを合わせる冷やし中華です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 中華麺260g
- ツナ缶200g
- 大根180g
- 醤油大さじ1
- 酢大さじ1と1/2
- 砂糖大さじ1と1/2
- ごま油小さじ2
- しょうがチューブ小さじ1/2
- 水15ml
作り方
- 1鍋に麺をゆでる湯を沸かし始める。大根は皮をむいて長さ4cm、太さ2mmの細切りにし、ツナ缶は汁気をきる。
- 2沸騰した湯に中華麺を入れ、袋の表示時間を目安に強めの中火でゆでる。冷水でもみ洗いして冷まし、水気をしっかりきる。
- 3醤油、酢、砂糖、ごま油、しょうがチューブ、材料の水を混ぜ、砂糖を溶かす。
- 4大根の表面の水気を拭き、麺と軽く混ぜて器に盛る。ツナをのせ、食べる直前に合わせだれをかける。
コツ大根は細さをそろえると、麺と一緒に食べやすくなります。たれをかけたら早めに食べると、大根の歯ざわりを楽しめます。
冷やし中華をおいしく作るコツ
- ゆでた麺は冷水でもみ洗いして表面のぬめりを落とします。ぬめりが残ると麺同士がくっつき、たれもからみにくくなります。
- 麺はざるを振って水気をよく切ってから盛ります。水が残るとたれが薄まり、器の底に味のない水がたまります。
- たれは砂糖が溶けるまで混ぜてから、最後にごま油を加えます。油を先に入れると砂糖が溶けにくく、ざらつきが残ります。
