レシピ

材料（2人分）

• 豚バラ肉250g
• キャベツ300g
• サラダ油適量
• 味噌大さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/2
• 砂糖小さじ1
• 酢小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• 水小さじ1

作り方

1. 1豚バラ肉は厚さ3mmのものを使い、5cm幅に切る。キャベツは4cm角に切り、硬い芯は厚さ2mmの薄切りにする。
2. 2フライパンにサラダ油を薄く引き、豚バラ肉を広げて中火で片面3分、裏返して2分焼く。中心まで火が通ったことを確認し、赤い部分が残っていればふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから取り出す。
3. 3フライパンの脂を薄く残して余分を拭き取り、キャベツを入れて中火で4〜5分炒める。
4. 4豚バラ肉を戻し、中火で1分炒め合わせる。
5. 5味噌、醤油、砂糖、酢、にんにくチューブ、水を混ぜてたれを作る。炒めた具を器に盛り、たれを小皿に入れて添える。

コツ豚肉から出た脂を薄く残してキャベツを炒めると、うまみがなじみます。たれは少しずつつけながら食べてください。