豚バラ肉とかぼちゃの味噌炒め

材料（2人分）

• 豚バラ肉250g
• かぼちゃ250g
• 玉ねぎ150g
• サラダ油小さじ1
• 味噌大さじ1と1/2
• 醤油小さじ1
• 料理酒大さじ1
• 酢小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1

作り方

1. 1かぼちゃは種とわたを除き、7mm厚、幅4cmに切る。玉ねぎは1cm幅のくし形に切り、豚バラ肉は5mm厚、長さ4cmに切る。
2. 2かぼちゃを洗って水気がついたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。竹串が少し抵抗を感じながら通る程度を目安に、硬ければ30秒ずつ追加加熱する。
3. 3味噌、醤油、料理酒、酢、にんにくチューブを混ぜて合わせだれを作る。
4. 4フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚バラ肉を片面3分、裏返して2分焼く。中心まで火が通ったことを確認し、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから取り出す。
5. 5フライパンに薄く脂を残して余分な脂を拭き、玉ねぎを中火で3分炒める。端に寄せてかぼちゃを並べ、片面2分、裏返して1分焼く。
6. 6豚バラ肉を戻して合わせだれを加え、中火で1分、かぼちゃを崩さないように返しながらからめて器に盛る。

コツかぼちゃは電子レンジでやわらかくしすぎないようにすると、焼くときに崩れにくくなります。たれを加えたら、底から大きく返してからめます。