レシピ

材料（2人分）

• 豚バラ肉250g
• キャベツ200g
• 玉ねぎ150g
• ごま油適量
• 味噌大さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• マヨネーズ大さじ1
• コチュジャン小さじ1と1/2
• 酢小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1

作り方

1. 1豚バラ肉は厚さ3mmのものを使い、4cm幅に切る。キャベツは3cm角、硬い芯は厚さ2mmの薄切りにし、玉ねぎは厚さ5mmの薄切りにする。
2. 2フライパンにごま油を薄く引き、豚バラ肉を広げて中火で片面3分、裏返して2分焼く。中心まで火が通ったことを確認し、赤い部分が残っていればふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから取り出す。
3. 3フライパンの脂を薄く残して余分を拭き取り、玉ねぎを入れて中火で3分炒める。キャベツを加え、さらに3〜4分炒める。
4. 4豚バラ肉を戻し、中火で1分炒め合わせる。
5. 5味噌、醤油、マヨネーズ、コチュジャン、酢、にんにくチューブを混ぜてたれを作る。炒めた具を器に盛り、たれを小皿に入れて添える。

コツ玉ねぎを先に炒めると、キャベツの食感を残しながら甘みを引き出せます。味噌マヨだれは、味噌のかたまりがなくなるまでよく混ぜてください。