レシピ

材料（2人分）

• さつまいも150g
• 片栗粉大さじ1
• サラダ油大さじ1と1/2
• コチュジャン小さじ1と1/2
• ケチャップ小さじ2
• 砂糖小さじ1/4
• 醤油小さじ3/4
• 酢小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1さつまいもはよく洗い、皮つきのまま3mm厚の半月切りにする。水に1分さらし、水気をしっかり拭き取る。
2. 2コチュジャン、ケチャップ、砂糖、醤油、酢、にんにくチューブを混ぜて合わせだれを作る。
3. 3焼く直前に、さつまいもに片栗粉を薄くまぶす。直径26cmのフライパンにサラダ油を入れ、中火で30秒熱する。
4. 4さつまいもを重ならないように並べ、弱めの中火で3分焼く。裏返してさらに3分焼き、竹串がすっと通ることを確かめ、硬ければ弱火で1分ずつ追加する。
5. 5火を止め、余分な油をペーパーで拭き取ってから合わせだれを加える。崩さないように絡め、小鉢に盛る。

コツ厚さを3mmにそろえると、短時間で均一に火が通ります。水気をしっかり拭くと油はねも抑えられます。