レシピ

材料（2人分）

• 牛薄切り肉250g
• 玉ねぎ250g
• 味噌大さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/2
• みりん大さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• こしょう少々
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 1牛薄切り肉は厚さ2mmのものを使い、幅5cmに切る。玉ねぎは縦半分に切り、繊維を断つ向きに幅5mmに切る。
2. 2味噌、醤油、みりん、にんにくチューブを混ぜ合わせる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を広げて2〜3分炒める。中心まで火が通ったことを確かめ、足りなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから取り出す。
4. 4フライパンに残った油で玉ねぎを中火で5〜6分、しんなりして薄く焼き色がつくまで炒める。
5. 5牛肉を戻して合わせだれを加え、中火で1〜2分炒め合わせる。味を見てこしょうを振り、器に盛る。

コツ玉ねぎは繊維を断つ向きに切ってじっくり炒めると、甘みが引き立ちます。にんにくは合わせだれに混ぜ、最後に加えると焦げにくくなります。