レシピ

材料（2人分）

• 春雨40g
• パプリカ90g
• 玉ねぎ70g
• 醤油小さじ1と1/2
• 料理酒小さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 酢小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• サラダ油小さじ1
• 水60ml

作り方

1. 1パプリカはへたと種を取り、5mm幅の細切りにする。玉ねぎは繊維を断つ向きに3mm幅に切る。
2. 2春雨は袋の表示どおりに湯で戻し、水気を切って食べやすい長さに切る。醤油、料理酒、鶏がらスープの素、酢、にんにくチューブ、水を混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを2分炒める。パプリカを加え、さらに2分炒める。
4. 4春雨と混ぜた調味料を加え、中火で2〜3分炒め合わせる。春雨に味がなじみ、汁気がほぼなくなったら小鉢に盛る。

コツ春雨の分量は乾燥時の重さです。玉ねぎは繊維を断つ向きに薄く切ると、短時間でもやわらかくなり、甘みが出ます。