レシピ

材料（2人分）

• ピーマン100g
• しめじ100g
• ごま油小さじ1
• 水50ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ1
• 砂糖小さじ1/2

作り方

1. 1ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、横に幅3mmの細切りにする。しめじは石づきを落とし、小房に分ける。
2. 2耐熱容器にピーマンとしめじを入れ、ごま油を絡める。水、顆粒だし、醤油、みりん、砂糖を加えて混ぜ、平らに広げる。
3. 3ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで3分30秒加熱する。全体を混ぜ、しめじが十分にしんなりしていなければラップを戻して30秒ずつ追加加熱する。
4. 4煮汁を絡めて小鉢に盛り、温かいうちに食べる。

コツピーマンは横向きに細く切ると、やわらかく仕上がって煮汁がなじみます。加熱後に底から混ぜ、甘みを全体に行き渡らせてください。