しいたけのチーズ詰め焼き
大きなしいたけにチーズをたっぷり詰め、パン粉の香ばしい焼き目を付けた濃厚な一皿です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- しいたけ350g
- チーズ140g
- パン粉大さじ3
- ケチャップ大さじ1
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1
作り方
- 1しいたけは大きめのものを使い、軸を外して硬い根元を除き、残りを細かく刻む。チーズは加熱すると溶けるものを使い、5mm角に切る。
- 2トースター用の金属トレーにアルミホイルを敷いてサラダ油を塗り、しいたけのかさの内側を上にして並べる。内側にケチャップを塗り、刻んだ軸とチーズを混ぜて詰める。
- 3パン粉とこしょうを振り、1000Wのオーブントースターで12〜16分焼く。表面が先に色付いたらアルミホイルをかぶせる。
- 4しいたけがしんなりしてチーズが溶けたら、平皿に盛る。しいたけがまだ硬ければ、アルミホイルをかぶせたまま2〜3分ずつ追加で焼く。
コツチーズを小さく切って刻んだ軸と混ぜると、かさの内側に詰めやすく、均一に溶けます。
きのこ詰め焼きをおいしく作るコツ
- しいたけやマッシュルームは軸を外し、エリンギは縦半分に切って中央を浅くくり抜きます。くり抜いた部分は細かく刻んで具に混ぜると無駄がありません。
- えびは半量をたたいて粘りを出し、残りを角切りにして合わせます。粘りがつなぎになり、角切りが食感を残して、焼いても具がまとまります。
- 具には片栗粉を少し混ぜてから詰めます。片栗粉がきのことの間の水分を吸い、焼いたときに具が外れにくくなります。
