レシピ

材料（2人分）

• 米粉80g
• 卵3個
• 鶏ひき肉200g
• 水50ml
• 粉チーズ大さじ3
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• ケチャップ大さじ2
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 1ボウルに卵と水を入れて溶き、米粉、粉チーズ、塩、こしょうを混ぜる。
2. 2鶏ひき肉を加え、大きな塊が残らないようにほぐして生地となじませる。
3. 3フライパンにサラダ油を薄く広げて中火で熱し、生地を直径12cm、厚さ1cm程度に広げる。重ならない量ずつ、中火で4分焼く。
4. 4裏返してふたをし、弱火で5分焼く。中心の温度が75℃に達してから1分以上加熱し、卵を含む生地も固まったことを確かめ、足りなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加する。
5. 5残りも同様に焼いて器に盛り、ケチャップを添える。

コツ鶏ひき肉の塊を生地の中でよくほぐすと、厚さがそろって火が均一に入ります。粉チーズを生地に混ぜ込むことで、どこを食べてもこくを感じられます。