アスパラとパンのフォンデュ
アスパラガスとウインナー、パンを、マヨネーズでまろやかにしたチーズに絡めるフォンデュです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ピザ用チーズ100g
- 牛乳80ml
- ウインナー60g
- アスパラガス200g
- ロールパン60g
- 片栗粉小さじ3/4
- マヨネーズ小さじ2
作り方
- 1アスパラガスは硬い根元を落とし、根元側の皮を薄くむいて4cm長さに切る。直径1cmを超える部分は縦半分に切り、ウインナーは斜め半分、ロールパンは3cm大に切る。
- 2アスパラガスを洗って水気を軽く切り、ウインナーと耐熱容器に広げる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分30秒加熱し、硬ければ30秒ずつ追加する。
- 3レンジ加熱と並行して、小鍋にピザ用チーズと片栗粉を入れてまぶし、牛乳を加える。弱火で2〜3分混ぜ、滑らかになったら火を止めてマヨネーズを混ぜる。
- 4アスパラガスの水気を切り、ウインナー、ロールパンと皿に盛る。チーズの鍋を添え、温かいうちに絡めて食べる。
コツ太いアスパラガスは縦半分にすると加熱むらを抑えられます。マヨネーズは火を止めてから混ぜると、滑らかになじみます。
チーズフォンデュをおいしく作るコツ
- ピザ用チーズに片栗粉を先にまぶしてから牛乳を加えます。片栗粉がチーズの油と水分をつなぐので、分離せずとろりとしたソースになります。
- チーズは弱火で混ぜ続けながら溶かします。強火で沸騰させるとたんぱく質が縮んでかたまりになり、油が分かれて底も焦げつきます。
- 野菜は電子レンジで竹串が通るまで加熱し、水気を切ってから盛ります。水気が残るとソースが薄まり、からみも悪くなります。
