レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• ちくわ140g
• ごぼう120g
• にんじん100g
• 醤油大さじ1
• 酢小さじ2
• 砂糖小さじ1と1/2
• ごま油大さじ1
• 片栗粉小さじ2と1/2
• 水（煮汁用）230ml
• 水（水溶き用）30ml

作り方

1. 1ごぼうは長さ4cm、太さ2mmの細切りにし、水に3分さらして水気を切る。にんじんも長さ4cm、太さ2mmの細切りにし、ちくわは7mm厚の斜め切りにする。
2. 2醤油、酢、砂糖、煮汁用の水を混ぜる。片栗粉は水溶き用の水で溶く。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ごぼうとにんじんを3分炒める。ちくわを加えて1分炒める。
4. 4合わせた煮汁を加え、ふたをして弱めの中火で5分煮る。ごぼうとにんじんが好みの柔らかさになったことを確かめ、硬ければ2分ずつ追加する。
5. 5水溶き片栗粉を混ぜ直し、全体を混ぜながら加える。中火で1分煮てとろみをつけ、器に盛った温かいごはんにかける。

コツごぼうとにんじんの太さをそろえると、火の通りが均一になります。ちくわも一緒に煮ることで、あんにうまみが広がります。