レシピ

材料（2人分）

• 焼き豆腐200g
• 味噌大さじ1
• 砂糖小さじ1
• みりん大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• 水小さじ2
• サラダ油適量

作り方

1. 1焼き豆腐は厚さ2cm、幅3cm、長さ5〜6cmの長方形に切り、台所用ペーパーで表面の水気を拭く。
2. 2フライパンにサラダ油を薄く広げて中火で熱し、焼き豆腐を並べる。片面3分ずつ焼いて器に移す。
3. 3小鍋に味噌、砂糖、みりん、水を入れて混ぜる。弱火にかけ、混ぜながら2分煮る。
4. 4しょうがチューブを加え、弱火でさらに30秒ほど混ぜて火を止める。焼き豆腐の上面に塗り、温かいうちに出す。

コツ焼き豆腐の表面の水気をしっかり拭くと、焼き目が香ばしく仕上がります。しょうがはたれの仕上げに加えると、香りが残ります。