レシピ

材料（2人分）

• 木綿豆腐240g
• かつお節3g
• 味噌大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• みりん大さじ1
• 水大さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1木綿豆腐は厚さ1.5cmの長方形に切り、キッチンペーパーで包んで軽い重しをのせ、10分ほど水切りする。かつお節は袋の上から軽くもんで細かくする。
2. 2小鍋に味噌、砂糖、みりん、水を入れ、弱火で2〜3分混ぜながら煮る。火を止めてかつお節を混ぜ、豆腐に塗れる濃さにまとめる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、水気を拭いた豆腐を並べる。中火で片面3〜4分ずつ焼く。
4. 4焼いた豆腐にかつお味噌を塗り、器に盛る。

コツかつお節を加えるとたれが締まるので、加える前は少しゆるめに仕上げます。かつお節は戻さず、そのまま混ぜて使います。