レシピ

材料（2人分）

• 卵2個
• まいたけ100g
• 水250ml
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• ナンプラー小さじ1
• 醤油小さじ1/4
• 料理酒小さじ1

作り方

1. 1まいたけは幅2cmほどの小房に手で裂く。卵は白身を切るように溶く。
2. 2鍋に水、鶏がらスープの素、料理酒を入れて中火で沸かし、まいたけを加えて弱めの中火で3分煮る。
3. 3ナンプラーと醤油を加え、中火で再び煮立てる。
4. 4溶き卵を細く回し入れ、弱めの中火で1〜2分煮る。卵が中心まで固まり、半透明の部分がないことを確かめて器に盛る。

コツまいたけは手で裂くと、ひだの形を生かせます。卵は煮立った汁に細く入れると、大きな塊になりにくくなります。