レシピ

材料（2人分）

• 豚バラ肉250g
• ピーマン180g
• サラダ油小さじ1/2
• 酢大さじ2
• 砂糖大さじ2
• 塩小さじ1/2
• コンソメ小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• 水15ml
• オリーブオイル小さじ1と1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1ピーマンは種とへたを取り、縦に8mm幅に切る。豚バラ肉は厚さ3mmの薄切りを使い、5cm幅に切る。
2. 2ボウルに酢、砂糖、塩、コンソメ、にんにくチューブ、水を入れて混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚バラ肉を広げて片面2分ずつ焼く。中心まで火が通ったことを確かめ、足りなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、取り出す。
4. 4フライパンに薄く油が残る程度に余分な脂を拭き取り、ピーマンを中火で3分炒める。合わせた調味料を加え、混ぜながら1分煮立てる。
5. 5火を止めてオリーブオイルとこしょうを混ぜ、豚バラ肉を戻してからめる。5分置き、たれごと器に盛る。

コツ豚バラ肉から出た脂を減らしてからたれを加えると、甘酢がすっきり仕上がります。ピーマンは炒めすぎないようにすると、ほろ苦さと歯ざわりを楽しめます。