レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉300g
• パプリカ180g
• 醤油大さじ1と1/2
• 砂糖大さじ1と1/2
• レモン汁大さじ2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 水大さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1パプリカはへたと種を除き、幅2cm、長さ4cmに切る。鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1.5cmにそろえ、3cm角に切る。
2. 2醤油、砂糖、レモン汁、にんにくチューブ、水を混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目から4分焼く。裏返してふたをし、弱めの中火で4分焼く。
4. 4最も厚い肉を切って中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、取り出す。
5. 5フライパンに残った脂でパプリカを中火で3〜4分炒める。鶏肉を戻して合わせだれを加え、中火で2分ほど煮からめ、器に盛る。

コツパプリカは少し焼き色がつくまで炒めると甘みが引き立ちます。にんにくは合わせだれに混ぜ、最後に加えて香りを残します。