レシピ

材料（2人分）

• 豆腐450g
• ちくわ120g
• キムチ80g
• サラダ油小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/2
• みりん大さじ1

作り方

1. 1豆腐は木綿を使い、厚さ1.5cmに切ってペーパーで包み、10分おいて水気を拭く。ちくわは厚さ7mmの斜め切りにし、キムチは2cm幅に切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豆腐を片面3分ずつ焼いて器に盛る。
3. 3同じフライパンにごま油を入れ、ちくわを中火で1分炒める。キムチを加えてさらに2分炒める。
4. 4みりんと醤油を加え、中火で1分ほど炒めて汁気をからめ、豆腐に添える。

コツちくわは斜め切りにすると、切り口にキムチの汁がからみます。仕上げに汁気をからめると、豆腐と合わせても味がぼやけません。