レシピ

材料（2人分）

• パプリカ150g
• 酢大さじ1と1/2
• 砂糖大さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1パプリカは縦半分に切ってへたと種を除き、長さを半分にしてから横方向に幅1〜2mmの細切りにする。
2. 2ボウルに酢、砂糖、塩、こしょうを入れてよく混ぜ、パプリカを加えて2分ほどもむ。
3. 32分置いてもう一度あえ、漬け汁ごと小鉢に盛る。

コツ横方向に細く切ると、皮の硬さが気になりにくくなります。汁が出て少ししなやかになるまで、全体を返しながらもみます。