新玉ねぎと大根のおろしポン酢和え
軽く加熱して甘みを引き出した新玉ねぎに、大根おろしとしょうが入りのポン酢をからめる小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 新玉ねぎ150g
- 大根100g
- ポン酢大さじ1
- しょうがチューブ小さじ1/2
作り方
- 1新玉ねぎは繊維を断つ向きに3mm幅に切る。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに入れて軽く汁気を切る。
- 2新玉ねぎを耐熱容器に広げ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
- 3ラップを外して新玉ねぎを広げ、2分ほど置いて粗熱を取り、出てきた水気を切る。
- 4ポン酢としょうがチューブを混ぜ、新玉ねぎと大根おろしを加えて和え、小鉢に盛る。
コツ新玉ねぎは少し歯ごたえが残る程度に加熱すると、甘みと食感を楽しめます。大根おろしは押し絞らず、自然に落ちる汁を切る程度にします。
おろしポン酢和えをおいしく作るコツ
- 大根おろしはざるにのせて軽く汁気を切ります。汁気が多いとポン酢が薄まり、器の底に水がたまります。
- ポン酢は和える直前に加えます。早く入れると大根から水分が出て、野菜にからまなくなります。
- 野菜はゆでたり焼いたりしたら冷まし、水気を拭いてから和えます。熱いまま和えると、大根おろしのさわやかな辛みが飛びます。
