レシピ

材料（2人分）

• みょうが80g
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1と1/2
• 水30ml

作り方

1. 1みょうがは根元の硬い部分を薄く切り落とし、縦に4等分にする。
2. 2袋に醤油、酢、砂糖、水を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
3. 3みょうがを加え、空気を抜いて袋を閉じる。冷蔵庫で25分漬け、途中で1回上下を返す。
4. 4漬け汁を軽くきり、小鉢に盛る。

コツ縦に切ると、みょうがらしい層と歯ざわりが残ります。袋の空気を抜き、切り口にも漬け汁を触れさせてください。