レシピ

材料（2人分）

• いんげん160g
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ2
• ごま油小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• 砂糖小さじ3/4

作り方

1. 1いんげんはへたを切り落とし、筋があれば取り除いて長さ4cmに切る。
2. 2蒸し器の湯を強火で沸かし、いんげんを広げてふたをする。中火で6〜8分蒸し、硬ければ1分ずつ追加して好みのやわらかさにする。
3. 3ボウルに醤油、酢、ごま油、しょうがチューブ、砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
4. 4いんげんの水気を切り、温かいうちに中華だれをからめて器に盛る。

コツいんげんは少しやわらかめに蒸すと、たれがなじみやすくなります。温かいうちにからめて、表面全体に味をつけます。