レシピ

材料（2人分）

• 焼きそば麺300g
• ランチョンミート100g
• キムチ100g
• 玉ねぎ250g
• サラダ油小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/4
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• 酢小さじ1
• こしょう少々
• 水40ml

作り方

1. 1ランチョンミートは厚さ7mm、幅1cmの棒状に切る。玉ねぎは5mm幅の薄切り、キムチは2cm幅に切る。
2. 2醤油、鶏がらスープの素、水を混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ランチョンミートを片面2分ずつ焼いて取り出す。
4. 4油の残ったフライパンに玉ねぎを入れ、中火で4〜5分炒める。キムチを加えて1分炒める。
5. 5焼きそば麺と合わせだれを加え、ふたをして中火で1分蒸す。麺をほぐし、ランチョンミートを戻して中火で2分炒める。
6. 6酢とこしょうを加えて混ぜ、器に盛る。

コツランチョンミートは表面に焼き色をつけると、うまみが広がります。玉ねぎをしんなりするまで炒めると、キムチの酸味とよくなじみます。