納豆と大葉のからし醤油和え
大葉のさわやかな香りを生かした、からし醤油味の納豆和えです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 納豆90g
- 大葉5g
- 醤油小さじ1と1/2
- からし小さじ1/4
作り方
- 1大葉は洗って水気を拭き、軸を除いて2mm幅の細切りにする。
- 2ボウルに醤油とからしを入れて溶き混ぜ、納豆を加えて粘りが出るまで混ぜる。
- 3大葉を加えてさっと和え、小鉢に盛る。
コツ大葉の水気を拭くと味が薄まりません。最後に加えて軽く和えると、香りが引き立ちます。
納豆和えをおいしく作るコツ
- 納豆は先に調味料と混ぜてから野菜を加えます。納豆のねばりと調味料がなじんで衣のようになり、野菜全体に均一にからみます。
- 青菜は加熱したら冷水に取り、水気をしっかり絞ります。水気が残っていると納豆のねばりが薄まり、味もぼやけます。
- 青菜は茎を1cm、葉を2cmほどに細かめに切ると、納豆の粒と大きさが近くなり、口に入れたときになじみます。
