レシピ

材料（2人分）

• お好み焼き粉80g
• 卵3個
• キムチ70g
• 水30ml
• 粉チーズ大さじ2
• 塩小さじ1/4
• マヨネーズ小さじ1と1/2
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 1キムチは汁を軽くきり、幅5mmに刻む。
2. 2ボウルに卵と水を入れて溶き、お好み焼き粉、粉チーズ、塩を混ぜ、キムチを加える。
3. 3フライパンにサラダ油を薄く広げて中火で熱し、生地を直径12cm、厚さ1cm程度に広げる。重ならない量ずつ、中火で3分焼く。
4. 4裏返してふたをし、弱火で4分焼く。中心を少し開いて卵を含む生地が固まったことを確かめ、生の生地が残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加し、残りも同様に焼く。
5. 5器に盛り、マヨネーズを細くかける。

コツキムチを細かく刻むと、生地全体に辛みとうまみが行き渡ります。粉チーズが焦げないよう、裏返したら弱火に落としてください。