レシピ

材料（2人分）

• しめじ100g
• マッシュルーム100g
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ1/2
• みりん小さじ2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• 水40ml

作り方

1. 1しめじは石づきを切り落とし、小房にほぐす。マッシュルームは汚れを拭き取り、軸の硬い先端を薄く切り落として5mm厚に切る。
2. 2小鍋にしめじ、マッシュルーム、水を入れて中火にかける。煮立ったらふたをして弱火で3分蒸し煮にする。
3. 3ふたを外して醤油、砂糖、みりん、にんにくチューブを加える。中火で5〜6分、ときどき混ぜながら煮汁が少なくなるまで煮詰める。
4. 4火を止め、たれを全体にからめて小鉢に盛る。

コツ蒸し煮にして出たきのこの汁も、そのまま煮詰めてうまみを残します。にんにくを加えたあとは、鍋底にたれが焦げつかないよう混ぜてください。