レシピ

材料（2人分）

• きゅうり150g
• 豆苗80g
• 塩小さじ1/4
• 醤油小さじ3/4
• 酢小さじ3/4
• ごま油小さじ1と1/2
• ラー油小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1きゅうりは両端を落とし、4cm長さ、3mm角の細切りにする。豆苗は根元を切り落とした状態で計量し、洗って4cm長さに切る。
2. 2きゅうりに塩をまぶして軽くもみ、5分置いて水気を絞る。
3. 3鍋に湯を沸かし、豆苗を入れて中火で1分ゆでる。冷水に取って冷まし、水気をしっかり絞る。
4. 4ボウルに醤油、酢、ごま油、ラー油、にんにくチューブを混ぜる。
5. 5きゅうりと豆苗をほぐしながら加えて和え、小鉢に盛る。

コツ絞った豆苗をほぐしながら加えると、きゅうりとたれが均一に混ざります。