レシピ

材料（2人分）

• 大豆水煮120g
• なす120g
• サラダ油小さじ1と1/2
• ケチャップ大さじ2
• コンソメ小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• 水80ml
• こしょう少々

作り方

1. 1なすはへたを除き、厚さ1cmの半月切りにする。大豆水煮は汁気を切る。
2. 2小さめのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、なすを返しながら4分ほど炒める。
3. 3なすがしんなりしたら、にんにくチューブとケチャップを加えて弱めの中火で30秒炒める。
4. 4大豆、水、コンソメを加え、煮立ったらふたをして弱火で5分煮る。
5. 5ふたを外して中火で1〜2分煮詰め、こしょうを加えて小鉢に盛る。

コツなすをしんなりするまで炒めてから煮ると、味がなじみます。ケチャップを短く炒めると、香ばしさが加わります。