レシピ

材料（2人分）

• 中華麺300g
• 豚ひき肉250g
• ピーマン150g
• 甜麺醤大さじ2
• 醤油小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1
• 片栗粉小さじ1
• 水80ml

作り方

1. 1中華麺は生麺を用意し、ピーマンはへたと種を除いて7mm角に切る。甜麺醤、醤油、砂糖、片栗粉、水を混ぜて合わせだれを作る。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら4〜5分炒める。塊を割って中心まで色が変わったことを確かめ、赤い部分があればさらに1〜2分炒めてから取り出す。
3. 3フライパンに残った脂でピーマンを中火で2〜3分炒める。少ししんなりしたらにんにくチューブを加え、弱火で20秒炒める。
4. 4合わせだれを混ぜ直して加え、中火で混ぜながら1〜2分煮る。豚ひき肉を戻し、弱火で1分煮からめる。
5. 5中華麺は沸騰した湯で袋の表示時間どおりにゆで、湯をよく切る。器に盛り、ピーマン入りの肉みそをかける。

コツピーマンを小さな角切りにすると、肉みそとなじんで食べやすくなります。少ししんなりするまで炒めると、甘い味つけとのまとまりがよくなります。