豚ひき肉とキャベツのタコライス
味噌を隠し味にした豚ひき肉と甘いコーンを、細切りキャベツとごはんにのせるタコライスです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 豚ひき肉250g
- キャベツ160g
- コーン缶100g
- ケチャップ大さじ2
- 味噌小さじ1と1/2
- 醤油小さじ1
- 水大さじ1
- チリパウダー小さじ1
- 粉チーズ大さじ2
- サラダ油適量
作り方
- 1キャベツは長さ4cm、幅1〜2mmの細切りにし、洗って水気をしっかり切る。コーン缶は汁を切る。
- 2ケチャップ、味噌、醤油、水、チリパウダーを混ぜて合わせだれを作る。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら5〜6分炒める。大きな塊を割って中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分があればさらに1〜2分炒める。
- 4コーンと合わせだれを加え、中火で2分ほど炒め、汁気がほぼなくなるまでからめる。
- 5器に温かいごはんを盛ってキャベツを広げ、炒めた具をのせて粉チーズを振る。
コツコーン缶の分量は汁を切った重さです。キャベツは細く切って水気を十分に切ると、肉とよくなじみます。
タコライスをおいしく作るコツ
- ひき肉は中火でほぐしながら5〜6分炒め、大きな塊を割って中まで赤い部分がないかを確かめます。肉が厚い塊のままだと、外は焼けても中が生のまま残ります。
- 火が通ったら、出てきた余分な脂を紙で拭き取ります。脂が多いと調味料が肉にからまず、ごはんにのせたときにくどくなります。
- 調味料は弱めの中火にしてから加え、2〜3分炒めて肉にからめます。チリパウダーは焦げると苦くなるので、強火は避けます。
