レシピ

材料（2人分）

• えび300g
• とうもろこし200g
• オリーブオイル大さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/2
• 醤油小さじ1/2
• こしょう少々
• レモン汁小さじ2

作り方

1. 1とうもろこしは皮とひげを除き、長さを半分に切る。切り口を下にして安定させ、包丁で実をそぎ落とす。
2. 2えびは殻と背わたを除いて洗い、水気をしっかり拭く。
3. 3フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、とうもろこしを広げて3分焼き、混ぜてさらに2分炒める。
4. 4とうもろこしを端に寄せ、えびを並べて中火で片面2分ずつ焼く。中心まで白く不透明になったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
5. 5弱火にしてにんにくチューブ、塩、こしょうを加え、30秒炒める。醤油を回し入れ、全体を20秒炒め合わせる。
6. 6火を止めてレモン汁を混ぜ、器に盛る。

コツとうもろこしの分量は、芯を除いた実の重さです。実を広げて焼きつけると、甘さと香ばしさが引き立ちます。