豚ロースとサニーレタスのサテ風焼き
香ばしく焼いた豚ロースににんにく風味のごまだれを添え、サニーレタスと楽しむ一皿です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 豚ロース250g
- サニーレタス100g
- カレー粉小さじ1
- 塩小さじ1/4
- サラダ油小さじ1
- 練りごま大さじ2
- 砂糖小さじ1と1/2
- 醤油大さじ1
- 酢小さじ2
- にんにくチューブ小さじ1/2
- 水小さじ1
作り方
- 1サニーレタスは洗って水気をよく切り、大きめにちぎる。豚ロースは厚さ3mmの薄切りを使い、幅5cmに切る。
- 2豚ロースにカレー粉と塩をまぶす。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉を広げて2分焼く。裏返してさらに2分焼き、中心まで火が通ったことを確認する。生焼けなら、ふたをして弱火で1分ずつ追加する。
- 4練りごま、砂糖、醤油、酢、にんにくチューブ、水をよく混ぜる。
- 5器にサニーレタスと肉を盛り、ごまだれを添える。レタスで肉を包み、たれをつけて食べる。
コツ豚肉は広げて焼くと、脂のある部分も香ばしく仕上がります。レタスは大きめにちぎると肉を包みやすくなります。
サテ風ごまだれ焼きをおいしく作るコツ
- 鶏むね肉は繊維を断つ向きに、厚さ5mmほどのそぎ切りにします。繊維を断つとかみ切りやすく、薄いので数分で中心まで火が通り、ぱさつきません。
- カレー粉と塩は焼く直前にまぶします。早くまぶして置くと肉から水が出て、焼いたときに焼き色がつきにくくなります。
- ごまだれは練りごまに砂糖、醤油、酢を混ぜ、最後に水を少しずつ加えてのばします。最初に水を入れると、練りごまが分離してぼそぼそになります。
