レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• いか250g
• キャベツ250g
• 玉ねぎ100g
• バター大さじ1と1/2
• 小麦粉大さじ2
• カレー粉小さじ1と1/2
• ケチャップ大さじ1
• 塩小さじ1/2
• 水100ml
• 牛乳150ml

作り方

1. 1いかは内臓と軟骨、口を除き、胴は厚さ5mm程度のものを1cm幅の輪切りにし、足は4cm長さに切る。身が厚い部分は厚さ5mmになるようにそぎ切りにする。
2. 2キャベツは3cm角に切り、硬い芯は3mm厚に切る。玉ねぎは5mm幅に切る。
3. 3フライパンにバターを入れて中火で溶かし、玉ねぎとキャベツを4分炒める。弱火にして小麦粉とカレー粉を加え、1分炒める。
4. 4水と牛乳を少しずつ加えて混ぜ、ケチャップと塩を加える。中火でふつふつするまで温めたらふたをして弱火で5分煮る。
5. 5いかを加えて弱火で3分煮る。中心まで白く不透明になったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加する。
6. 6温かいごはんとともに器に盛り、ソースをかける。

コツキャベツを先にやわらかくしてからいかを加えると、いかの煮すぎを防げます。芯を薄く切ると葉と一緒に食べやすく仕上がります。