レシピ

材料（2人分）

• いんげん180g
• 砂糖小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ1
• ごま油小さじ1
• 水30ml

作り方

1. 1いんげんはへたを落とし、筋があれば取り、長さ4cmに切る。砂糖、醤油、みりんを混ぜておく。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、いんげんを転がしながら2分焼く。水を加えてふたをし、弱めの中火で4分蒸し焼きにする。
3. 3ふたを外して中火で1〜2分焼き、水分を飛ばして軽く焼き目をつける。硬ければふたをして弱火で1分追加加熱する。
4. 4混ぜたたれを加え、弱めの中火で1分ほど絡め、器に盛る。

コツ蒸し焼きで中まで火を通してから焼き目をつけると、香ばしさと食べやすさを両立できます。