レシピ

材料（2人分）

• 春雨40g
• 小松菜90g
• しめじ70g
• 醤油小さじ1
• 料理酒小さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ3/4
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1
• 水50ml

作り方

1. 1小松菜は根元を落として洗い、3cm長さに切り、茎と葉を分ける。しめじは石づきを落とし、小房に分ける。
2. 2春雨は袋の表示どおりに湯で戻し、水気を切って食べやすい長さに切る。醤油、料理酒、鶏がらスープの素、にんにくチューブ、水を混ぜる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、しめじを2分炒める。小松菜の茎を加えて1分、葉を加えてさらに1分炒める。
4. 4春雨と混ぜた調味料を加え、中火で2〜3分、汁気がほぼなくなるまで炒め合わせて小鉢に盛る。

コツ春雨の分量は乾燥時の重さです。しめじを先に炒めて水分を飛ばすと、香りとうまみが引き立ちます。